que faire avec le jus des moules

13mars 2020 - Découvrez le tableau "QUE FAIRE AVEC DES MOULES" de Lancelcarole sur Pinterest. Voir plus d'idées sur le thème moules, recette moules, curry coco. Confidentialité . Pinterest. Aujourd'hui. Explorer. Lorsque les résultats de saisie automatique sont disponibles, utilisez les flèches Haut et Bas pour vous déplacer et la touche Entrée pour sélectionner. Pour Ouessayez cette autre méthode : saupoudrez du sel fin sur la zone brûlée, puis humidifiez un chiffon avec le jus d’un demi-citron et frottez-le vigoureusement. Laissez agir ce remède naturel pendant une bonne demi-heure : la tache se sera décollée et vous pourrez l’enlever facilement. Enfin, un grand classique : le trempage ! Faites Lerisotto mijote dans un bouillon, pensez alors à le cuisiner avec le jus des moules. Changez des pâtes au saumon et remplacez le poisson par des fruits de mer. Ajoutez quelques moules dans une omelette moelleuse. Servez un mulet grenouille rempli au 2/3 du jus de moules (me semble me souvenir qu'elle devait être liée à la crème), et obturer délicatement l'oeuf (posé dans un coquetier) avec un cercle de pâte feuilletée. Passer tous les oeufs ainsi préparé au four et quand la pâte est bien dorée, servir sans tarder. C'est long mais c'est BOoooooonnNNNN! Sam. PapyPierre Préparation: Lavez les moules, ébarbez-les si besoin. Ciselez le basilic. Mélangez les moules avec une belle pincée de basilic. Salez, poivrez. Placez 1,1 kilo de moules dans la Site De Rencontre Senegalais En France. Le top des recettes en vidéo Après chaque préparation de moules marinières, filtrez le jus de cuisson qui reste et congelez-le dans un bac à glaçons. Voici du court-bouillon vite fait, bien fait pour d'autres recettes ! ‟ La recette la plus simple qui puisse exister pour cuire des moules parfaitement. Les moules sont tellement goûteuse que cette recette très simple est juste parfaite pour déguster c délicieux coquillage. Bien sûr, vous les accompagnerez de délicieuses frites. „ Ingrédients Pour 1 casserole de moule de 1kg 1 personne en plat, 2 personnes en entrée 1 kg de moules de Zélande jumbo 2 branches de céleri 25 g de beurre ½ oignon blanc Poivre Ustensiles Les ustensiles conseillés pour cuire des moules 1 casserole à moules Ou 1 cocotte Préparation des moules marinières Préparer une bonne casserole de moules marinière est très facile et prend 10 minutes de préparaion et 10 minutes de cuisson Bien nettoyer les moules, gratter leur coquille et vérifier qu’elles sont bien fermées. Jeter toutes les moules qui sont ouvertes ou qui ne résistent pas à la pression de vos doigts. Eplucher l’oignon et le couper en petits dés. Effeuiller les bâtons de céleris et garder un belle partie du vert. Couper le tout en petits dés. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter les morceaux de céleri et d’oignons. Laisser fondre pendant 5 minutes. Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau. voir aussi 50 recettes pour préparer des moules en casseroles, gratin, en préparation asiatique ou orientale, avec de la bière, etc... Couvrir et augmenter le feu sur un feu vif. Dés que la casserole est bien chaude et remplis de vapeur, ajouter les moules. Bien mélanger avec les légumes et couvrir le plus vite possible. Laisser cuire 4 minutes le temps que toutes les moules soient ouvertes. Poivrer et servir tout de suite. Accompagnements Je ne vois qu'un seul accompagnement pour ces moules marinières Les véritables frites de Belgique Autres idées à base de moules Mes meilleures recettes à base de moules Moules à la provençale Moules en persillade Moules à la bière blanche Moules à la chermoula aux citrons confits Moules au basilic thaï Spaghettis aux fruits de mer crevettes, coques et moules 50 recettes aux moules La cuisine en Belgique Quelques recettes incontournables de la cuisine belge Tomates crevettes Chicons au gratin roulades d’endives au jambon gratinées Croquettes aux crevettes grises Les véritables frites de Belgique Filet américain ou américain préparé Asperges à la Flamande Carbonnades flamandes à la joue de boeuf et à la bière trappiste Toutes nos recettes de Belgique 69 Suggestions & idées Vous pouvez servir dans la casserole ou transvaser dans des assiettes creuses mais n’oubliez pas de bien arroser le tout avec le jus de cuisson et les légumes. SI vous devez retenir une chose de cette recette la cuisson ! Les moules doivent être à peine cuite sinon elle se transforme en quelque chose caoutchouteux et sans goût. La recette s’accommodera bien sûr très bien de frites faites dans les règles de l’art mais il faut savoir que c’est un plat que les pêcheurs ostendais servaient tout simplement avec du pain et du beurre. J’ai essayé en accompagnant ce plat de moule avec de belles tranches de pain beurrée de beurre demi sel et je peux vous affirmer que c’est fameux. Surtout quand vous attaquez le jus de cuisson que vous dégusterez comme un potage. Si vous craquez pour les frites, je vous conseille de prendre un peu de jus de cuisson des moules que vous mélangerez avec de la mayonnaise et servirez comme sauce dans laquelle tremper vos moules. C’est une petite spécialité qu’on m’a déjà servi à Anvers en guise d’accompagnement des frites. Cette recette hyper simple supportera bien sûr tout plein d’améliorations vous pouvez ajouter de la crème, du vin blanc, de la bière, une sauve provençale, une sauce curry, du pastis., etc… Vous pouvez les cuire avec un mélange oignon, poireaux, céleri, carotte en julienne, avec du thym, de l’ail ou du cerfeuil ; Si vous désirez manger les meilleures moules de Bruxelles, je ne peux que vous conseiller d’aller à la Bonne Humeur… C'est un restaurant aux allures de cafés. Les tables de formica portent les traces de tous les convives qui se sont accoudés vous feront remonter le temps … Les moules sont servies dans des cocottes de fontes et sont préparée presque aussi simplement que les miennes avec des frites maison ! Rendez-vous au restaurant la Bonne Humeur, Chaussée de Louvain 244, 1000 Bruxelles 02 230 71 69 Pour la petite histoire C'est le plat national belge et du nord de la France. Pas une terrasse à Bruxelles ou sur une digue de la Mer du Nord où on ne vous sert pas une belle casserole de moules accompagnées de ses frites. On les retrouve également dans les braderies du nord de la France, de Lille à Calais. Ce plat populaire à la côté était servi originellement juste avec du pain tout simplement. je vous conseille d'essayer avec une bonne baguette tout simplement. C'est délicieux ! Une bière bien frâiche sera servie en demi litre au minimum pour accompagner ces moules. Une bière blonde Pils légère ou une blanche feront l'affaire. Il faut compter 1 litre ou plus ou moins 1 kilo de moules par personnes Vous pouvez utiliser des moule de bouchot du Mont St Michel dont la a saison démarre mi-juillet pour se terminer en février suivant respectez-la ! J'aime aussi les grosses moules de Zélande plus charnues qui sont généralement utlisées en Belgique. J'ai déjà eu l'occassion d'être invinté en Zélande pour les premières pêches en mer du Nord au début de la saison. C'est imporessionnant quand vous voyez la ceuillette des moules et ces grands filets remplis de moules hyper frâiches qui sortent de l'eau. Manger une moule crue qui vient juste de sortir de l'eau est d'ailleur un grand souvenir gustattif. Par Alizé Grasset - 15 janv. 2020 - Mis à jour le 27 mars 2020 PartagerFacebook Partager sur facebookTwitter Partager sur TwitterPinterest Partager sur PinterestMail Partager par mail Les moules sont les fruits de mer les plus dégustés et pour cause riches en fer et vitamines, elles se cuisinent à l'envi, que vous soyez au bord de la plage ou non, que vous ayez grand faim ou un appétit d'oiseau. Crédits Unsplash/Nick KarvounisLes moules, les fruits de mer les plus appréciés se dégustent de mille et une façons. Les moules à l'apéritif Pour très bien commencer la journée et vous mettre en appétit, optez pour une recette de moules en gratin à partager pour accompagner les moules, pensez aux champignons de Paris ou encore des shiitakés, au persil, à l'ail et aux noix. Vous pouvez aussi les proposer panées et en brochettes. Utilisez de la chapelure et du panko, quelques épices et une sauce mayonnaise pour accompagner cette belle recette. Les moules pour s'ouvrir l'appétit Les moules en salade ? Une très bonne idée ! Dans cette recette, elles sont cuisinées avec des crevettes, des coques et du pourpier. Elle existe aussi en version normande la salade honfleuraise est composée de moules, de pommes vertes, de crevettes grises et de mayonnaise. De quoi rendre un bel hommage à la région. Autre façon de l'accommoder en poêlée avec des champignons accompagnées d'un jus terre/mer. Subtil et élégant ! Les moules, autrement On connaît tous les moules marinières mais ces petits fruits de mer s'associent à merveille aux épices comme le curry, la preuve avec cette recette ou encore avec le safran, en soupe par exemple. Façon thaï avec du lait de coco ou façon normande avec du cidre et du thym, elles ont tout bon ! Andréas Mavrommatis, lui, propose de cuisiner les moules au curcuma, avec un risotto d'épeautre au céleri et au fenouil. Toutes les actus Si plane un léger mystère quant à l'histoire de la tarte Tatin, sa composition, elle, est loin de nous être inconnue. Sa particularité ? Les pommes caramélisées… Née en 1895, Eugénie Brazier a formé Paul Bocuse et raflé six étoiles au Michelin soixante ans avant Alain Ducasse. À Lyon et ailleurs, on n’est pas prêt… L'abricot, ce petit fruit charnu et sucré qui pointe le bout de son nez en été a plus d'un tour dans son sac en tarte, rôti, en sorbet et même avec des… Été rime avec crèmes glacées, glaces et sorbets. C’est le moment de l’année où l’on aime les consommer, mais c’est également la période idéale pour les… L'eau de cuisson est souvent jetée directement dans l' dommage, car l'eau de cuisson a plein de vertus alors, que faire avec l'eau de cuisson pour éviter le gaspillage ? Bonne vous aider, voici 14 façons de réutiliser l'eau de cuisson pour ne plus jamais la gâcher 1. L'eau de cuisson des pommes de terre en désherbantL'eau de cuisson des pommes de terre est un puissant désherbant pour votre que l'eau ait refroidi et versez-la sur les mauvaises herbes. Cliquez ici pour découvrir l' Celle des haricots blancs en détachantL'eau de cuisson des haricots blancs est un détachant efficace. Elle permet d'enlever les taches sur les vêtements en laine, en coton ou en il ne faut pas saler l'eau de Celle des épinards pour raviver les vêtements en laineLe jus d'épinard ravive les vêtements noirs en laine qui sont légèrement cela, utilisez l'eau de cuisson des épinards en eau de idéal pour raviver les vêtements en laine ! 4. Celle de l'oseille et de la rhubarbe pour nettoyer l'argenterieL'eau de cuisson de l'oseille, de la rhubarbe, des épinards et des pommes de terre nettoie très bien l' cela, imbibez un chiffon d'eau de cuisson et Celle des légumes en engraisVous cherchez un fertilisant naturel ?L'eau de cuisson des légumes contient des vitamines et des minéraux que les végétaux donc un engrais naturel et économique pour le jardin, mais aussi pour les plantes d'intérieur ex gerbera ou ficus.C'est peut-être le meilleur engrais naturel et organique pour le potager et le rhododendrons vont adorer !Phosphore, potassium, azote, magnésium...Ces engrais naturels offrent tout ce dont votre gazon, vos fleurs et légumes ont besoin pour leur croissance et leur fabriquer son engrais liquide n'a jamais été aussi facile puisqu'il suffit de garder l'eau de cuisson des légumes !Sachez tout de même qu'il est préférable que les légumes soient bio, et que l'eau de cuisson soit non salée et refroidie. Cliquez ici pour découvrir l' Celle des œufs en engraisEh oui, même l'eau de cuisson des œufs est un bon engrais pour les plantes d'intérieur ou d' arrosez et fertilisez la terre des plantes en 1 seule fois. Cliquez pour découvrir l'astuce. 7. Celle des légumes et des œufs en boisson énergisanteSi c'est bon pour les plantes, c'est bon aussi pour le corps humain !Brocolis, carotte, asperges, blettes, choux, betteraves, poireaux, haricots verts, endives, chou-fleur, patates, artichaut, lentilles, haricots; patates...Tous ces légumes regorgent de vitamines qui se retrouvent dans l'eau de jetez pas l'eau de cuisson des légumes bio et des œufs !Une fois l'eau refroidie, stockez-la dans une bouteille et mettez-la au frigo à conserver pas plus d'1 semaine.Vous n'avez plus qu'à vous servir quand vous avez soif et envie de booster votre corps en vitamines et minéraux, avec ce jus de Celle du riz pour soigner la diarrhéeSi vous êtes malade et que vous n'arrivez plus à manger des aliments solides, l'eau de cuisson du riz est peut-être la effet, l'eau de cuisson du riz est connue pour guérir les diarrhées et les irritations suffit d'en boire pour soigner les Celle des pâtes pour désherber les allées du jardinTout comme l'eau de cuisson des pommes de terre, celle des pâtes est efficace pour tuer les mauvaises pratique pour désherber entre les dalles de votre allée de que l'eau soit refroidie sinon vous tuez tout signe de vie souterraine et versez sur les dalles de l'allée. 10. Celle des légumes en bouillonLes bouillons en hiver, c'est rudement bon !Alors au lieu de jeter l'eau de cuisson de vos légumes bio dans l'évier, pourquoi ne pas la réutiliser en bouillon ?Attendez que ça refroidisse, puis mettez l'eau de cuisson dans un récipient au hop, le lendemain, vous n'avez plus qu'à agrémenter et assaisonner le bouillon comme il vous Celle du riz pour faire briller vos cheveuxSaviez-vous que les Coréennes utilisent l'eau de cuisson du riz comme soin pour leurs cheveux ?En effet, c'est un soin réputé pour faire briller les cheveux grâce à l'amidon contenu l'utiliser, rincez-vous simplement les cheveux avec de l'eau de cuisson du riz tiède, laissez agir 5 min et rincez à l'eau Celle des pommes de terre pour nettoyer l'argenterieL'eau de cuisson des pommes de terre n'est pas qu'un désherbant naturel nettoie aussi parfaitement l' nettoyer votre argenterie, mettez les couverts dans un récipient rempli d’eau de cuisson de pommes de terre pendant quelques les couverts et essuyez-les soigneusement. 13. Celle des champignons pour aromatiser vos platsAvez-vous déjà remarqué que l'eau de cuisson des champignons est particulièrement aromatisée ?Elle est parfaite pour aromatiser vos plats et faire de bonnes Celle des pommes de terre pour nettoyer et dégraisser le carrelageAussi incroyable que cela puisse paraître, l'eau de cuisson des pommes de terre est un nettoyant efficace pour le voulez redonner de l'éclat au carrelage et dégraisser le sol de la cuisine ? Versez l'eau de cuisson encore chaude dans un plongez votre balai-brosse dedans et frottez le sol. Laissez reposer pendant 10 avec une votre tour...Vous connaissiez ces utilisations d'eau de cuisson ? Dites-nous en commentaires si ça a été efficace pour vous. On a hâte de vous lire ! Partagez cette astuce Vous aimez cette astuce ? Cliquez ici pour l'enregistrer sur Pinterest ou cliquez ici pour la partager avec vos amis sur Facebook. À découvrir aussi Voici Comment Empêcher l'Eau Bouillante de Déborder de la Surprenante Pour Diminuer le Temps de Cuisson de vos Pâtes. Les moules, c’est super-bon à grignoter à l’apéritif ! Il suffit de les assaisonner, de les faire mariner un peu, et le succès est assuré ! Des tapas en plein automne ? Mais oui, pour deux raisons ça a un côté estival, mais justement, ça aide à supporter les frimas, non ? c’est encore la pleine saison des moules, profitons-en !Donc, consommons des moules en novembre et en décembre, elles sont au mieux de leur forme. Et le conseil de Cuisine à l’Ouest, c’est d’en acheter toujours trop, voire beaucoup trop. Vous pourrez ainsi faire notre soupe de moule épicée, une petite merveille, et ces tapas, qui ne sont pas mal non plus. Ça n’est pas vraiment une recette, ces tapas de moule, c’est plutôt une idée que vous pourrez adapter à vos goûts, et que vous pouvez varier à l’infini. Mais si vous préférez être guidés, voyez notre recette ci-dessous. Quelles moules choisir ? Pour ces tapas, il faut bien sûr de jolies moules, pas trop petites, et qui se tiennent. Les moules de bouchot de la baie du Mont Saint-Michel sont petites, mais toujours bien remplies. Elles sont labellisées AOC, c’est pourquoi leur qualité est régulière. Elles conviendront parfaitement. Les moules de Locquémeau sont de l’espèce gallo, comme les moules d’Espagne, et sont donc très grandes. Elles peuvent donc convenir à ces tapas. Pour plus d’infos sur les espèces et les terroirs, voir notre page consacrée aux moules. La cuisson des moules Pour ces tapas, vous utiliserez sans doute un reste de moules marinières. Mais vous pouvez aussi les cuire spécialement. Dans ce cas, n’ajoutez rien, il suffit de les cuire dans une casserole, en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien ouvertes. ne jetez pas l’eau ce cuisson, c’est un trésor, voyez notre article Congeler l’eau de cuisson des moules. La marinade Pour une meilleure saveur, vous ferez mariner les moules décortiquées. Une heure ou deux suffiront, cela vous permet de préparer votre apéro à l’avance. La base de la marinade Mélangez de l’huile d’olive, un trait de jus de citron, un peu d’ail en poudre, du poivre, un soupçon de piment ou de paprika en poudre. Voilà une base à laquelle vous mélangerez les moules décortiquées avant de mettre le tout au frigo pour une heure ou deux. Attention, il ne faut pas noyer les moules dans la marinade, il en faut juste assez pour les enrober. Parfumer la marinade Vous pouvez bien sûr donner libre cours à votre imagination pour agrémenter ces tapas de moule. Quelques idées Si vous aimez le curry, n’hésitez pas, ça marche bien avec les moules. Le chorizo est aussi une valeur sûre hachez finement quelques tranches, ajoutez-les à votre marinade. Des zestes de citron vert pourront venir rafraîchir l’ensemble, il suffit d’en parsemer vos tapas avant ou après la marinade. De la coriandre fraîche apportera du parfum et une touche exotique. Vous pouvez bien sûr utiliser les herbes et épices de votre choix, mais allez-y doucement pour ne pas effacer la saveur des moules. Servez ! Disposez vos moules dans des ramequins, avec des dés de tomates ou de poivrons, quelques feuilles de basilic ou de persil pour décorer. Arrosez d’un trait d’huile d’olive pour un côté encore plus appétissant. Mettez des piques de bois à disposition. Bon appétit ! La recette Si vous préférez suivre une recette précise, essayez celle-ci, elle conviendra pour un apéritif de 4 à 8 personnes, suivant la gourmandises de vos convives et ce que vous avez préparé par ailleurs. Imprimer 500 g moules2 cuillères à soupe huile d'olive1 cuillère à soupe jus de citron1/2 cuillère à café ail en poudre1/2 cuillère à café paprikapoivre Nettoyez les cuire les moules, sans rien ajouter, dans une casserole à feu vif. Remuez constamment jusqu’à ce que les moules soient bien ouvertes. Couvrez, laissez les moules. la marinade mélangez tous les les moules à la marinade, avec beaucoup de délicatesse pour ne pas les reposer une heure ou deux au bien frais, mettez à disposition des piques de bois. >> D'autres recettes avec ces ingrédients Moules

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